Ist das ein Boot/Schiff/Camper was du hast?
Die Plug & Prey Lösung die mir gerade durch den Kopf geht wäre:
( und geh der Idee bitte nur nach wenn du diese selber risikolos umsetzen kannst).
Ein isolierter 12V/12 DC/DC Wandler zur Spannungsversorgung des Smart Shunts in der Plusleitung
Isoliergehäuse gegen Kurzschluß gegen Masse
Dann würde schon mal Bluetooth gehen. Hier gibt es einige Projekte die BLE in der Cerbo einlesen können
Überprüfung ob die (original) VE. Direkt Kabel mit allen Pins wirklich isoliert sind (da Masse am Smart-Shunt nun PLUS der Batterie).
ggf. USB-Isolatoren einsetzen wenn nicht.
Und schon sollte es gehen 
Wozu brauchst du die Ströme der Lichtmaschinen ? Temperatur wäre viel spannender….
Hier noch was für dich:
Die Shelly uni lassen sich sicher auch wie die anderen Shelly in Node Red einbinden
Für Google Beratung nehme ich normalerweise horrende Summen: